入口

 

今回ご紹介するのは、2019年にオープンした「中華そば 西の」。

ラーメン激戦区といわれる田無駅前で、化学調味料を使わず国産の食材だけで作る、こだわりの醤油ラーメンのお店です。

 

店内

 

田無駅北口を降りて徒歩2分、レンガ敷きの道に飲食店が並ぶ下町風情を感じるエリア。

スッキリと白い壁が印象的な「中華そば 西の」が現れます。

店内に入ると、白壁と濃茶の木がモダンで和風の落ち着いた雰囲気。

店内8席のカウンターには、女性客、年配の方、子ども連れも訪れます。

 

特製中華そば

 

まずは食券を購入。

中華そば（税込750円）が定番ですが、トロ～リ濃い卵黄が魅惑的な味玉が食べたいならこちら！

中華そばと同じ麺の量（180グラム）でチャーシュー増し・ネギ増し・メンマ増しの特製中華そば（税込950円）も人気です。

 

入口照明

 

「喉が渇くラーメンは苦手」という店主の西野直行さん。

「自分の家族には素材の安全を気にするんだから、お客さんにもそうしたい」と実直な人柄がうかがえます。

北海道産の小麦粉二種を使った自家製の中太ちぢれ麺は、一玉ずつ西野さんが手もみで仕上げ。

化学調味料不使用・国産材料のみを使用するこだわりのスープは、鶏と豚を丁寧に煮出し、さらにサバ節など節系の出汁、青森と和歌山の醤油4種を合わせています。

コクがあるのにクリア、胃もたれしにくく、思わず丼が空っぽに。

素材の旨味がストレートに伝わる一杯を、ぜひご賞味ください。

 

店舗名	中華そば 西の
住所	〒188-0011 東京都西東京市田無町4-26-3
TEL	042-449-7524
営業時間	日曜日：11時～16時 月曜日～土曜日：11時～16時 / 18時～21時 (コロナ禍の影響により早じまいの場合もあり)
定休日	無休
公式サイト	https://chyukasoba-nisino.owst.jp/

※取材協力：一般社団法人すだち

※掲載内容は2021年11月取材時の情報です。

※定休日や営業時間は変更になる場合があるため、最新の情報は店舗へ直接ご確認ください。