ひばりが丘団地近くの中原通りにある「mao-chai.cafe（マオ チャイ カフェ）」は卵不使用のお菓子の店。

 

パウンドケーキやクッキー、ビスコッティなど多彩な焼き菓子が並ぶ

 

「卵アレルギーのある人も、ない人も一緒においしく食べられるお菓子を」と店主の松下真央さんが開いた、テイクアウト専門店です。

実は松下さんは、大人になってから卵アレルギーになったそうで「卵なしでもおいしいお菓子を食べたい!」と、マクロビスイーツ（植物性の材料で作るお菓子）やヴィーガン（完全菜食主義）をベースに、お菓子作りを勉強しました。

ひばりが丘団地内のシェアキッチンでの製造・販売を経て、2020年8月に店舗をオープンしました。

 

西東京市商工会の一店逸品事業に認定された「ほうじ茶と和栗のケーキ」は、卵不使用なのにしっとりやわらかく、ほうじ茶の香ばしさと和栗のコンビがおいしい一品。

他にも、コーヒーと小豆の組み合わせや、八丁味噌を使った焼き菓子など、素材の香りや風味を生かした味わいを楽しめます。

 

ほうじ茶と和栗のケーキ（右手前、税込350円 、ココアクッキー2枚入り（中央、税込150円）など定番商品

 

菜種油やてんさい糖など体に優しい材料を使用し「卵なしでも十分おいしい」「体にも優しい」と贈り物にも喜ばれています。

また、卵アレルギーの人が何度来ても楽しめるよう、商品メニューを固定化せずさまざまな種類を用意しています。

 

レシピ開発から製造・販売までを行う、店主の松下真央さん。

 

「ここにあるものなら、何を選んでも食べられる♪そんな幸せな気持ちになってほしい」と、にっこり笑顔が素敵な松下さんの手作りお菓子を、ぜひどうぞ。

 

 

店舗名	mao-chai.cafe（マオ チャイ カフェ）
住所	〒202-0001 東京都西東京市ひばりが丘2-8-5
TEL	なし
営業時間	11時〜17時
定休日	水曜日・木曜日・日曜日（イベント出店等で不定休あり）
公式サイト	https://mao-chai.com/
Instagram	https://www.instagram.com/mao_chai.cafe

※取材協力：一般社団法人すだち

※掲載内容は2022年1月取材時の情報です。

※定休日や営業時間は変更になる場合があるため、最新の情報は店舗へ直接ご確認ください。